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美食优选:红烧五花肉,酸菜五花肉,韩式泡菜五花肉的
发布日期:2020-07-31 05:40   来源:未知   阅读:

美食优选:红烧五花肉,酸菜五花肉,韩式泡菜五花肉的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

红烧五花肉

用料

五花肉;红糖;姜;老抽

做法

锅中加清水,下姜片,放入洗净的五花肉

大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净

将煮过的五花肉,切成小块

热锅倒油,烧至7成热时,下肉块翻炒,煸炒至油脂溢出

下红糖,翻炒至融化;入老抽,炒至上色均匀

倒入热水(盖过肉的表面),移入深锅

大火烧开后加盖,改小火焖煮40分钟

收汁,不停翻动,使汤汁包裹在每块肉上

白菜入沸水中焯烫30秒,捞出摆入盘中,上面倒入红糖烧肉,即成

酸菜五花肉

用料

四川泡酸菜200克;五花肉500克;葱姜蒜适量;生抽、老抽适量;香料八角一个,桂皮一小片,香叶3小片;花椒1小把;干辣椒5个;冰糖20克左右(按自己口味添加哦)

做法

五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右,更好切。五花肉切成大小适合自己的丁,泡菜切细,便于出味,葱姜蒜和香料,花椒,干辣椒放盘备用。

冷锅下油,放入冰糖,炒到冰糖融化,颜色变深就可以了。

冰糖炒到焦糖色后,下五花肉翻炒,然后加入葱姜蒜。

加入香料,少量老抽和生抽,让五花肉多炒一下,煸出油,五花肉吃起来才不会那么腻。

炒好的五花肉盛出,然后把酸菜用油煸炒,这部也可以放在最开头的,先把酸菜炒好再炒五花肉。

酸菜炒好后放入五花肉,这时可以调入一点的盐。

这步我转到铸铁锅,当然也可以直接在炒锅里面,加入开水,小火慢炖一小时左右。

一小时后,可以吃啦!味道真的好,太下饭了。

韩式泡菜五花肉

用料

五花肉片200克;韩式白菜泡菜200克;洋葱1/4个;黄豆芽100克;韩式辣椒酱适量;生抽适量;糖适量;芝麻香油少许;白芝麻(炒熟)少许

做法

五花肉切薄片,加韩式辣椒酱、生抽、糖腌制片刻

黄豆芽摘去根部,洗净,入沸水快速汆烫,捞起备用

洋葱切丝、韩式白菜泡菜切段备用

热锅下油,爆香洋葱丝

放入五花肉片炒至肉片变色微缩

下泡菜炒香,加入汆烫过的黄豆芽大火翻炒

起锅前淋入少许香油

并撒上炒香的白芝麻增添香气

一份简简单单、非常惹味的下饭菜就完成了