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二伏吃面,用它替代肉丁做的老北京素炸酱面一碗吃不够
发布日期:2020-07-30 06:51   来源:未知   阅读:

头伏饺子,二伏面,今天二伏吃面,老北京人基本都会严格按照节气安排吃食,有时候头天就会买出需要的食材,头伏吃饺子的时候是7月16号,星期四,很多朋友都上班,下班晚可能来不及在家包饺子,街头巷尾就和大家分享了北京五家叫得上名的饺子馆,各有特色,头伏饺子,今天聊聊北京城叫得上名的五家饺子馆,您吃过哪家?,二伏赶上了休息日,街头巷尾和大家分享我中午吃的老北京素炸酱面,这两天吃烤肉,天福号肘子,都是肉了,炸酱面就来点素的吧,用茄子丁替代肉丁,茄子软烂,酱香浓郁,一点不影响食欲,照样两碗面。

今天一直阴天有雨,天气凉爽,如果后面的伏天都能像今天这么凉爽就好了,本来打算吃凉面的,但是天凉快,就做了炸酱面,我吃炸酱面一般不喜欢过水,直接锅挑儿,这样拌出来的面黏稠抱团,吃起来才香,所以今天正好,凉快吃锅挑儿,素炸酱面。

【准备食材】手擀面,圆茄子,葱,姜,蒜,黄酱,甜面酱,香油,食用油

【制作方法】

1,将茄子洗净,去皮去蒂,切丁,放在容器中,加入少许食盐,搅拌均匀,攥出茄子的水分,备用。

2,葱洗净,切末,姜洗净,切粒,备用。

3,将六必居的黄酱和天源酱园的甜面酱倒入容器中,搅拌均匀,备用。